A Gubbio il convegno "Mangia chiaro…mangia pulito"

Si terrà giovedì 18 febbraio alle ore 17, presso la sala Trecentesca di Palazzo Pretorio, il convegno “Mangia chiaro…mangia pulito”, promosso dal Servizio Istruzione del Comune e dalla Usl Umbria 1 – Servizio Sanitario Regionale. Il programma prevede i saluti del sindaco Filippo Mario Stirati, a seguire interverranno Giuseppe Cistaro dirigente medico SIAN –USL Umbria1 che illustrerà il progetto “Mangia chiaro….mangia pulito” sulla base del DGR n. 59/14 “Linee di indirizzo per la ristorazione scolastica”; Norma Barisonzo psicologa della Cenro Soc. Coop. “La psicologia del bambino a tavola” e Roberto Petrignani responsabile Qualità Cenro Soc. Coop. “Gli alimenti: definizione, funzione e conservazione”. Le conclusioni saranno tenute da Rita Cecchetti vice sindaco del Comune, che spiega: « Siamo impegnati da tempo nel dare risposte adeguate ai processi di cambiamento per una alimentazione sana ed equilibrata. Indipendentemente dalle differenze culturali ed economiche, occorre che insieme all'offerta per migliorare il valore nutrizionale del pasto, si possa offrire anche il valore ‘piacere’, e dunque orientare la scelta ‘salutare’. Occorre tenere conto e conciliare le abitudini per la buona salute e il gradimento per pasti sani e piacevoli e il punto di partenza - prosegue Cecchetti - è la preparazione del cibo della mensa scolastica. L’esperienza che abbiamo acquisito ci ha dimostrato che introdurre il concetto di ‘buono’ a tavola, facilita lo sviluppo delle funzioni sensoriali legate al cibo, vista, olfatto, gusto, tatto e udito, e inoltre amplia le scelte alimentari migliorando i rapporti con il nuovo e introducendo nel menù pietanze indicate dai ragazzi. »