L'olio "Terre rosse" di Spello ammesso nell'Elaioteca internazionale

Ancora successi e riconoscimenti per l'olio extravergine di Spello. Dopo la medaglia d’argento all’Olive Oil Competition di Los Angeles, per l’olio extravergine di oliva “Terre Rosse” arriva un nuovo riconoscimento con l’ammissione all’Elaioteca Internazionale istituita presso l’ALMA, il più autorevole centro di formazione della Cucina Italiana a livello internazionale, che dedica agli operatori del settore della gastronomia e della ristorazione un programma didattico, formativo e promozionale finalizzato alla conoscenza e al corretto utilizzo dell’olio extravergine d’oliva d’eccellenza. “Questo riconoscimento ci spinge a continuare gli studi per migliorare il nostro prodotto fino a renderlo un’eccellenza - afferma Mario Ciampetti, titolare dell’Azienda Agraria Hispellum - e premia insieme a noi tutta la comunità di Spello e i tecnici che collaborano a questo progetto”. Sono ammessi a partecipare all’Elaioteca Internazionale tutti gli oli che, partecipando al secondo Concorso Oleario Internazionale “Armonia”, abbiano superato la prova di pre-selezione ricevendo l’attestato di partecipazione al Concorso. La valutazione valuta il profilo sensoriale dell’olio, la composizione chimica fino all’impatto comunicativo del packaging. L’Elaioteca Internazionale è istituita presso ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana diretta da Gualtiero Marchesi, che ha sede nel Palazzo Ducale di Colorno (PR) e presso le Scuole di Alta Cucina e ristorazione internazionale ad essa collegate in Italia e all’estero (New York,Toronto, Montreal, Heidelberg, Tokyo, Seoul, Sao Paulo do Brazil…).