"Primi d'Italia", le ricette di 80 chef a Foligno

Ottanta chef provenienti da tutta Italia, 180 aziende, industriali ed artigianali, che producono pasta di tutti i tipi (tipica, biologica, formati tradizionali e speciali, dietetica), riso e tutto cio' che ruota intorno ai primi piatti: dai prodotti agroalimentari ai condimenti, dalle pentole ai sistemi di cottura. 630 sono le nuove ricette de ''I Primi d'Italia 2007'', trecento delle quali presentate in degustazione, 3 le scuole di cucina, con alcuni tra gli chef piu' celebrati del momento. Sono questi i numeri della nona edizione de I Primi d'Italia, il Festival nazionale dei primi piatti apertosi ieri sera a Foligno, che ha inondato di sapore tutto il centro storico con i quindici Villaggi del Gusto che ogni giorno propongono le loro speciali degustazioni continuative. Molto apprezzati anche i primi incontri con lo chef che si tengono in Piazza della Repubblica. Per domani 29, il programma prevede ''lezioni'' sulle zuppe umbre-Amab, poi a seguire La pasta secca-Pastificio La Molisana, nel pomeriggio Tronchetti di patate di Colfiorito - Hostaria Sparafucile, alle 16 I piatti della salute-Fida-alimentaristi Confcommercio, Il riso italiano, il consorzio tutela varieta' tipiche riso italiano. Alle 21 verranno presentati ''I primi di mare'' del Pastificio Caivano. Oltre alla pasta anche l'olio umbro sara' protagonista di degustazioni guidate nei vari villaggi tipici regionali, tra cui anche quellodei sapori bio, della dieta mediterranea. Inoltre l'AFAM, azienda farmaceutica folignate, organizza una serie di incontri rivolti a tutti, ma soprattutto ai medici di base ed al personale sanitario, nell'ambito del Villaggio delle intolleranze alimentari (Taverna Pugilli). Sabato 29 settembre si parlera' di dieta mediterranea (ore 12) e di salute nel paniere delle eccellenze calabresi. Nel pomeriggio (ore 18), Walter Pierpaoli (Direttore Istituto per le ricerche Biomediche Integrative e la Fondazione Interbion) affrontera' il tema specifico ''Il riassetto pineale-ormoni nel recupero delle intolleranze alimentari: l'emergente dramma gastro enterico visto dall'orologio biologico''. Successivamente sara' la volta del Cesare Pippi, (dirigente medico U.T.I.C. dell'Ospedale di Foligno) che trattera' di ''Alimentazione e rischio cardiovascolare: l'importanza del gelato nelle cardiopatie e nel diabete''. Un grande spettacolo in serata (Largo Carducci, l'ingresso e' libero), con Ciro e i Baba' Rum in ''Napoli canta'', un viaggio attraverso le mille sonorita' del repertorio partenopeo.