A Città di Castello ultimo fine settimana per il 46° Salone nazionale del tartufo bianco pregiato

Ultimo fine settimana per il 46° Salone nazionale del tartufo bianco pregiato. Sabato 14 e domenica 15 novembre la manifestazione si prepara al suo terzo weekend con un programma dedicato alla cultura gastronomica, alla biodiversità e alla valorizzazione delle eccellenze del territorio. In calendario presentazioni editoriali, degustazioni dedicate ai presìdi Slow Food, a formaggi e olio extravergine d’oliva, oltre a show cooking e appuntamenti sensoriali dedicati al tartufo bianco pregiato, per coinvolgere il pubblico in un viaggio tra sapori, conoscenza e tradizione. La manifestazione si concluderà domenica 15 novembre alle 18, nella sala degli specchi di palazzo Bufalini, con l’aperitivo di chiusura, occasione nella quale sarà presentata anche la richiesta del nuovo percorso di internazionalizzazione del salone. Sabato 14 novembre, invece, alle 11, nella sala degli stucchi di palazzo Bufalini verrà presentato ufficialmente il volume l’Atlante dell’Arca del gusto - Umbria. L’opera fa parte della collana in diciotto volumi promossa da Slow Food Italia: un vero e proprio viaggio attraverso il Paese per censire, raccontare e proteggere il patrimonio di agrobiodiversità, i saperi tradizionali e le piccole produzioni a rischio di scomparsa che rendono unico il territorio italiano. “La biodiversità – commentava proprio il fondatore di Slow Food, Carlo Petrini – è la condizione stessa della nostra vita, e difenderla è un dovere morale e un atto di responsabilità verso le nuove generazioni e verso quella Terra Madre troppo spesso calpestata e sfruttata”. Con questo spirito, sabato 14 novembre a Città di Castello, si terrà la presentazione ufficiale del volume. Interverranno all’incontro Alessandra Cannistrà, presidente di Slow Food Umbria, Federico Varazi, vicepresidente di Slow Food Italia, Alberto Palliotti, docente del Dipartimento di Scienze agrarie, alimentari e ambientali dell’Università degli studi di Perugia, Mauro Gramaccia, rappresentante del Parco tecnologico agroalimentare dell’Umbria. L’appuntamento è aperto alla cittadinanza per riflettere sul futuro dell’ecosistema locale e riscoprire le radici ed eccellenze della terra umbra. Seguirà un pranzo degustazione con presidi Slow Food ed eccellenze agroalimentari del territorio. Informazioni sul Salone del tartufo bianco pregiato: il sito web biancopregiato.it, i portali istituzionali del Comune di Città di Castello www.comune.cittadicastello.pg.it e di Città di Castello Turismo www.cittadicastelloturismo.it, insieme ai canali social collegati all’evento e ai contatti telefonici 075.8529254-8554922.