A Foligno il Forum Umbria-Abruzzo su "Tartufo&Zafferano"

Le Delegazioni di Foligno e dell'Aquila dell'Accademia Italiana della Cucina organizzano il 9 febbraio a Foligno il Forum Umbria-Abruzzo su "Tartufo&Zafferano", convegno sulla tradizione e l'evoluzione culturale di questi due specialita' gastronomiche del nostro paese. Le troviamo negli antipasti, nei condimenti per i secondi, ma soprattutto nei primi piatti dove spiccano per qualita' e gusto: sono due tra le piu' rinomate ghiottonerie della nostra nazione, ancora non del tutto conosciute e apprezzate. Obiettivo dell'Accademia Italiana della Cucina e' di fare il punto sulla ricerca scientifica che riguarda questi due eccellenze gastronomiche, in particolare sulle strategie di marketing che coinvolgono i due alimenti. Tutto questo al fine di un rilancio definitivo del settore che si unisce ad un ulteriore sviluppo del turismo enogastronomico, connesso all'esplorazione degli ambienti naturali, alla fruizione del patrimonio paesaggistico e ad un maggior apprezzamento delle testimonianze della cultura locale. Tra i relatori, insieme ai Delegati e al Presidente dell'AIC Giuseppe Dell'Osso, anche docenti universitari: Carlo Cambi, Docente di Teoria e Politica del Turismo dell'Universita' di Macerata e Mattia Bencivenga, Professore ordinario di Botanica Ambientale dell'Universita' di Perugia. Inoltre daranno il loro autorevole contributo il Presidente Nazionale Ass. del Tartufo, Giancarlo Picchiarelli, il Presidente della "Urbani Tartufi", Bruno Urbani, il giornalista e Consigliere di Presidenza AIC, Luigi Marra, gli chef Luisa Scolastra e Marco Gubbiotti e il sommelier Ivan Pizzoni.