Agricoltura, le filiere di qualità a confronto

L'occasione e' quella di un confronto fra operatori del settore enogastronomico sulle ''filiere agricole di qualita''' di Umbria ed Emilia Romagna; un seminario che sara' concluso dai presidenti delle due regioni, Maria Rita Lorenzetti e Vasco Errani, si svolgera' a Montefalco domenica 11 gennaio (9.30), presso le ''Cantine Caprai'', per iniziativa della ''Strada del Sagrantino'', Confagricoltura, ''Slow Food'' e Confindustria di Perugia. ''Le filiere della qualita'/ Territori, percorsi e storie di successo'': questo il tema del seminario di studio, che, dopo la presentazione del gia' ministro della agricoltura Paolo De Castro, docente di economia agraria dell'Universita' di Bologna, si occupera' delle filiere dell'olio extravergine, della norcineria e delle razze antiche, del vino. Per la filiera dell'extravergine - e' detto in una nota - Franco Spada, presidente del consorzio Olio Dop ''Brisighella'' e Luigi Tega, presidente Associazione Frantoi di Foligno, parleranno delle rispettive realta'; per la filiera Norcineria e Razze Antiche, Massimo Spigaroli, presidente del Consorzio del Culatello di Zibello e Salvatore Denaro, oste in Foligno e fiduciario ''Slow Food'' della Condotta di Montefalco, racconteranno ''la storia dell'Antica Corte Pallavicina e la nuova tradizione del Nero Umbro''. Del ''Fare qualita' tra grandi e piccoli numeri: il caso Lambrusco e il caso Sagrantino'' si occuperanno, per la filiera del vino, Sandro Cavicchioli, presidente delle omonime Cantine, e Leonardo Valenti, docente di viticoltura ed enologia della Facolta' di Agraria di Milano. Moderato da Max Bergami, direttore di ''Alma Graduate School'' di Bologna (che, con il professor Paolo De Castro, ha recentemente messo a punto per il Ministero delle Politiche Agricole uno studio sulle potenzialita' dell'agroalimentare italiano), il seminario prevede una serie di contributi di docenti, esperti ed imprenditori del settore.