Al “Park Hotel Ai Cappuccini”corso di intaglio di vegetali

GUBBIO - Dare un tocco di colore a cocktail e pietanze, attraverso sculture di frutta e verdura. E' quello che fanno quattro esperti del settore, Emilio Sabbatini, Paolo Bettelli, Renzo Marsili e Stefano Mencarelli, che ieri al Park Hotel "Ai Cappuccini" hanno tenuto il primo corso operativo teorico-pratico di intaglio dei vegetali, uno stage di primo livello rivolto a ristoratori e titolari di esercizi pubblici. Oltre 30 le persone, soprattutto giovani, provenienti da ogni parte dell'Umbria, che hanno preso parte all'evento, con lo scopo di imparare qualche trucco per rendere più stuzzicanti cocktail e buffet. Corsisti che il 6 febbraio parteciperanno al secondo livello dello stage. "Abbiamo organizzato corsi di questo tipo già in diverse città dell'Umbria e questa volta lo abbiamo proposto a Gubbio - ha spiegato Emilio Sabbatini - adesso la stagione ci penalizza un po' perché non abbiamo a disposizione frutta colorata come angurie e meloni, ma bastano qualche carota, zucchine e ravanelli per dare vita a bellissime sculture a base di vegetali”.