C.Castello: alla scoperta della cucina tifernate

Si svolgerà tra maggio e giugno un corso per andare alla scoperta dei piatti tipici di Città di Castello presso il centro di Garavelle. Il corso è denominato “corso di cucina tradizionale e rurale” ed è promosso dal comune tifernate, dal centro delle tradizioni popolari “Livio Dalla Ragione” e da Slow Food. Il programma si struttura in otto incontri gastronomici a cui parteciperanno gli esperti Augusto Tocci e Paolo Braconi. L’iniziativa è stata presentata dall’assessore al turismo Riccardo Carletti che ha evidenziato come “l’obiettivo non consista nell’imparare a fare questa o quella ricetta ma calarsi piuttosto nella storia del nostro territorio”. Il presidente del Centro di Garavelle Gianfranco Bellini, accompagnato dal direttore Tommaso Bigi, ha spiegato che la lezione inaugurale del corso si terrà il 16 maggio con “L’improvvisazione del poco”. Il cibo al centro del corso sarà il Mazzafegato che, come ha spiegato Sergio Consigli per Slow Food,è un piatto squisitamente tifernate.