Torna Agriforum questa sera su Trg ( canale 11 del digitale terrestre) alle ore 21 con l'ultima puntata dell'anno 2018.
Saremo a Montemelino di Marsciano presso l'Allevamento Alessio Cassano per parlare di chianina. In questa azienda che dalla seconda metà dell'Ottocento alleva bovini, conosceremo da vicino cosa rende la carne di chianina così particolare ed apprezzata, i metodi di allevamento e macellazione, ma anche i disciplinari per la sua commercializzazione con marchio IGP. Con l'aiuto di un macellaio, conosceremo i tagli di carne e il modo migliore per portarli a tavola.
Appuntamento stasera alle ore 21. Interviste ai proprietari dell'allevamento, ELIO MELE e CHIARA CASSANO ; l'esperto di chianina MARIO BIBI; ANDREA PETRINI del Consorzio di tutela del vitellone bianco dell'Appennino e l'esperto di macellazione GENNARO SPIEZIO.