Degustazione di vini a Montefalco

L' Associazione italiana sommeliers ha organizzato per domenica prossima una ''giornata in barba all' alcool test'' con degustazione delle produzioni di 15 cantine che aderiscono al ''Gruppo vini veri''. Le finalità del Gruppo, fondato nel 2004, sono di promuovere ''le azioni che permettano a una produzione di esprimersi pienamente e raggiungere l' obiettivo di ottenere un vino in assenza di accelerazioni e stabilizzazioni, recuperando il miglior equilibrio tra l' azione dell' uomo ed i cicli della natura''. Vini quindi senza artifici chimici sia nei trattamenti del terreno (esclusione di diserbanti, disseccanti, concimi chimici, ecc.) che nella lavorazione in cantina (ad esempio con l' utilizzazione esclusiva di lieviti indigeni presenti nell' uva e la fermentazione senza controllo delle temperature). Il Gruppo si propone di fare crescere la cultura del territorio, la sua valorizzazione e quella dei vitigni autoctoni, rispettandone le caratteristiche naturali e limitando al minimo l'intervento dell' uomo durante il processo di trasformazione dell' uva in vino. I vignaioli che aderiscono all' associazione devono sottoscrivere una dichiarazione ''sotto la propria responsabilità civile e penale'' di rispetto della ''regola'' del gruppo ed accettare i controlli a campione che verranno eseguiti. L' appuntamento per la manifestazione di domenica prossima e' alle 10,30 all' Hotel Villa Pambuffetti di Montefalco.