Foligno: eccellenze umbre a "I Primi d'Italia"

Saranno 18 i primi piatti della tradizione regionale proposti nel Villaggio delle tipicità locali e delle eccellenze umbre allestito nella taverna Ammanniti nell'ambito della rassegna ''I Primi d'Italia'', in programma a Foligno dal 27 al 30 settembre. L'iniziativa è promossa dall'Università dei Sapori in collaborazione con il Comune di Foligno che ne riferisce in una nota. Gli chef dell'Università dei Sapori saranno i protagonisti delle giornate presentando e variando ogni giorno i primi piatti all'insegna della tradizione umbra, come pasta e fagioli, cannelloni con persico e ricotta, gnocchi al Sagrantino e maltagliati di farro. A tutti i visitatori sarà donato un ricettario delle pietanze proposte durante la rassegna. Ci sarà spazio per una serie di seminari e degustazioni per favorire la valorizzazione delle eccellenze agroalimentari. All'interno del villaggio sarà presente anche un'area espositiva con i prodotti di circa 30 operatori selezionati dal Comune di Foligno. ''Si tratta di un biglietto da visita importante per Foligno e l'Umbria'', ha detto Maurizio Beccafichi dell'Università dei Sapori. L'assessore allo sviluppo economico del Comune, Joseph Flagiello, ha sottolineato invece l'importanza di ''proporre il Villaggio delle tipicità locali a Palazzo Candiotti in modo da dare grande visibilità all'iniziativa''. ''Credo - ha aggiunto - che sia importante proseguire il percorso di valorizzazione delle produzioni locali''.