Gubbio: presentata la seconda edizione di Ciccia - Festival della Salsiccia Italiana

Dal 16 al 18 ottobre 2026 Gubbio torna ad essere la capitale italiana della salsiccia con la seconda edizione di Ciccia – Festival della Salsiccia Italiana, la manifestazione dedicata ad uno dei prodotti più rappresentativi della tradizione gastronomica nazionale. Tre giornate per compiere un viaggio da Nord a Sud attraverso ricette, lavorazioni, ingredienti, spezie e tradizioni differenti, riunendo nel cuore della città macellai e produttori provenienti dalle diverse regioni italiane. Un patrimonio gastronomico estremamente variegato: dalla luganega del Nord Italia alla salsiccia piccante calabrese, dal “pezzente” della tradizione campana alle preparazioni con Formaggio di Fossa, Amarone e Cannonau, fino alle particolari specialità di Basilicata e Puglia. Accanto alle salsicce troveranno spazio anche numerosi prodotti tipici regionali, trasformando il Festival in una vera e propria vetrina delle eccellenze gastronomiche italiane. Le realtà presenti porteranno a Gubbio specialità dei propri territori, dalle bombette pugliesi al maialetto sardo, dalle conserve calabresi ai formaggi e ai salumi artigianali. Cuore della manifestazione sarà ancora una volta il percorso itinerante nelle storiche taverne di Gubbio, luoghi caratteristici del centro cittadino che per l’occasione apriranno le proprie porte al pubblico. All’interno delle taverne saranno ospitati macellai e cantine vinicole, con rappresentanze regionali pensate per costruire un autentico percorso enogastronomico tra salsicce, prodotti tipici e vino. A rappresentare l’Umbria tra le macellerie sarà Andrea Lanti de La Carneria di Spina: «Sono felice di tornare a Ciccia e di rappresentare ancora una volta l’Umbria. Gubbio è una città che ritrovo sempre più bella e accogliente: torno con grande entusiasmo e con la voglia di condividere con il pubblico la passione per la nostra tradizione norcina». Una delle principali novità dell’edizione 2026 sarà infatti l’arrivo a Gubbio di un ospite direttamente dal Giappone. Da Kyoto sarà presente Nao, macellaio e rappresentante di una bottega specializzata nella produzione di salsicce giapponesi. Per la sua realtà, Ciccia rappresenterà il primo evento al di fuori del Giappone e la prima occasione per presentare in Italia la propria lavorazione della salsiccia. Un incontro tra culture gastronomiche molto lontane, che permetterà di mettere a confronto tecniche, ingredienti e tradizioni differenti accomunate dalla stessa passione per questo prodotto. «Lo scorso anno abbiamo vissuto quella che possiamo definire un’edizione zero, che ci ha dato grandi soddisfazioni e ha dimostrato le potenzialità del progetto – sottolinea Lucia Boccolini, ideatrice di Ciccia –. Quest’anno torniamo con tante novità, macellai e cantine da tutta Italia e, per la prima volta, anche un macellaio dal Giappone». Il Festival si conferma inoltre come una manifestazione diffusa, capace di coinvolgere non soltanto produttori e operatori del settore, ma anche attività economiche, botteghe, associazioni, famiglie e spazi cittadini. Proprio questo rapporto con Gubbio rappresenta uno degli elementi centrali dell’iniziativa. «Un’importante opportunità per sostenere le attività economiche locali e promuovere il centro storico, coinvolgendo botteghe, taverne e produttori in un progetto condiviso. Una manifestazione capace di attrarre visitatori e generare ricadute positive per il tessuto commerciale e turistico della città», dichiara Micaela Parlagreco, assessore al Commercio e allo Sviluppo economico del Comune di Gubbio. Per tutte e tre le giornate il centro storico sarà animato anche da un fitto calendario di musica dal vivo e intrattenimento, distribuito in diversi punti della città. «Ciccia è un’occasione per valorizzare l’identità di Gubbio attraverso le sue tradizioni, i luoghi storici e la cultura enogastronomica. Un evento che mette in dialogo saperi e culture diverse, trasformando il centro storico in uno spazio di incontro e condivisione. A rendere ancora più speciale la manifestazione sarà anche la musica di qualità che animerà le vie e le piazze della città, e contribuirà a creare un’atmosfera vivace e coinvolgente, capace di unire cultura, intrattenimento e valorizzazione del patrimonio cittadino», dichiara Paola Salciarini, assessore alla Cultura del Comune di Gubbio. «Abbiamo costruito un programma con 22 concerti dal vivo diffusi per Gubbio e due DJ set in Piazza Oderisi – spiega Antonio Ballarano, direttore artistico del festival –. Una proposta musicale per tutti i gusti, che spazia tra jazz, pop, cantautorato, blues, rock, folk, rockabilly, world music, elettronica, swing e dixieland». Sabato 17 ottobre, Piazza Quaranta Martiri ospiterà alle ore 17 lo spettacolo degli Sbandieratori di Gubbio, seguito alle 17.30 dalla Fanfara Bersaglieri “R. Reggianini”. Spazio anche alle famiglie e ai più piccoli: sabato 17 e domenica 18 ottobre, dalle 15.30 alle 18.30 in Piazza Bosone, la Cooperativa Sociale Spazio Tempo proporrà gratuitamente “Giochi antichi per bambini moderni”, con corsa dei sacchi, tiro alla fune, ruba bandiera, mosca cieca, palla prigioniera, staffette e numerose altre attività della tradizione. Torna inoltre “Ciccia in Bottega”, il progetto che coinvolgerà le attività del centro storico con degustazioni e proposte dedicate all’interno delle botteghe cittadine, ampliando ulteriormente il carattere diffuso della manifestazione. Tra le novità organizzative dell’edizione 2026 ci sarà anche il sistema di pagamento cashless. Gli acquisti nelle taverne potranno essere effettuati attraverso un braccialetto ricaricabile, utilizzabile per degustazioni di salsicce, vino, birra e prodotti tipici. Il credito potrà essere ricaricato durante la manifestazione, anche autonomamente tramite smartphone, mentre l’eventuale importo residuo potrà essere richiesto a rimborso al termine dell’evento. «Il braccialetto cashless renderà gli acquisti più semplici e veloci – spiega Federica Moretti di Magenta Events –. I visitatori potranno ricaricarlo durante l’evento, anche tramite smartphone, e richiedere il rimborso dell’eventuale credito residuo, per vivere il percorso tra le taverne in tutta comodità». L’appuntamento con Ciccia – Festival della Salsiccia Italiana è per venerdì 16, sabato 17 e domenica 18 ottobre 2026, nel centro storico di Gubbio.