Gubbio: progetto mensa scolastica, risposte adeguate per un’alimentazione salutare e gustosa

Proseguono gli incontri in merito al progetto della mensa scolastica promossi dall’ASL Umbria 1 e dal Comune, con il coinvolgimento dei ragazzi che usufruiscono dei pasti della mensa all’interno della scuola primaria. Le parole d’ordine sono “Mangia a scuola, Mangia a colori, Mangia poco, Mangia tutto, Mangia sano, Mangia chiaro, Mangia pulito” con la finalità di costruire un percorso formativo che faccia crescere la consapevolezza per una corretta alimentazione e la riscoperta di alcuni sapori genuini, seguendo stili di vista salutari. « Stiamo cercando di dare risposte adeguate - commenta la vice sindaco Rita Cecchetti - ai processi di cambiamento per una alimentazione sana ed equilibrata. Occorre tenere conto e conciliare le abitudini per la buona salute e il gradimento per pasti sani e piacevoli e il punto di partenza - prosegue Cecchetti - è la preparazione del cibo della mensa scolastica. Dopo una serie di incontri monotematici che hanno trattato alimenti principali come pane, frutta, ortaggi e l’utilizzo delle spezie, si è tenuto un tavolo di lavoro per la valutazione del pasto con la compilazione di una scheda. L’esperienza formativa ha l’obiettivo di introdurre il concetto di “buono” a tavola, facilitare lo sviluppo delle funzioni sensoriali legate al cibo, vista, olfatto, gusto, tatto e udito, e inoltre ampliare le scelte alimentari migliorando i rapporti con il nuovo e introducendo nel menu pietanze indicate dai ragazzi. »