Il Trebbiano Spoletino approda a Parigi

Il vino è da sempre un prodotto che caratterizza l’Italia nel mondo, con il nostro Paese che continua ad attestarsi il primo esportatore con una quota del 21% in volume. E parlando di vigne e vini non passa certamente inosservata la nostra regione che grazie alla professionalità dei produttori e ad una terra e un clima favorevole, si fa conoscere e apprezzare in tutto il mondo. A rappresentare questa volta l’Umbria in campo internazionale sarà il Trebbiano Spoletino, vino simbolo della cantina Novelli di Montefalco, la cui prima bottiglia della vendemmia 2007 accompagnerà, venerdì prossimo, lo “show food” del noto ristoratore Carlo Cracco, che a Parigi cucinerà in un contesto inconsueto, per 110 membri di altezza al Grand Arc de la Defence. 5 portate per una serata d’elite riservata a 350 ospiti selezionati, accompagnata anche dal Trebbiano Spoletino, scelto tra migliaia di vini per rappresentare l’enologia italiana in Francia. Sembra sorprendere che questa volta a fare da ambasciatore dell’Umbria all’estero non sia il Sagrantino, ma forse non tutti sono a conoscenza che, specie nella zona dello spoletino erano proprio i bianchi a dare prestigio alla nostra enologia. Il lavoro condotto su queste uve, con una macerazione pre-fermentativa con la buccia per 48 ore, così come già usavano i contadini della zona, ha fatto si che il Trebbiano Spoletino 100% superasse il suo abituale utilizzo come vino da taglio, per diventare appunto un prodotto rappresentativo addirittura a Parigi, luogo non plus ultra di eleganza nell’immaginario collettivo.