Il gelato del Sentiero francescano presentato oggi all'Isola Polvese

E' il frutto di mesi di ricerche sulla vita di San Francesco e sull'alimentazione del santo durante i suoi pellegrinaggi attraverso i sentieri umbri, il "gelato del Sentiero francescano", o "del pellegrino", fatto di pane integrale, ortica e more selvatiche: lo ha realizzato il maestro gelatiere Paolo Bettelli, direttore della Scuola italiana di gelateria. Il prodotto e' stato presentato oggi all'Isola Polvese, al lago Trasimeno, nell'ambito del terzo meeting di "Open opportunity", laboratorio di idee ed esperienze di lavoro e studio, promosso dalla Provincia di Perugia. Per il presidente della Provincia di Perugia, Marco Vinicio Guasticchi - riferisce un comunicato dell'ente - il gelato in questione "e' un prodotto frutto della ricerca storica, che la sapiente mano del maestro Bettelli ha saputo rendere unico, inimitabile". La Scuola italiana di gelateria nasce dalla sinergia tra l'Universita' dei Sapori ed i Maestri della gelateria italiana, associazione che comprende alcuni dei piu' importanti e accreditati professionisti del comparto del gelato artigianale.