La salute vien mangiando… bene!

Dopo il grande successo dell’iniziativa tenutasi a Città di Castello lo scorso 8 e 9 dicembre, anche a Gubbio la scorsa domenica, presso la Taverna di Sant’Antonio, si è svolto l’incontro: La salute vien mangiando… bene! Con questo slogan si è voluto riassumere lo spirito e gli obiettivi del progetto “Le eccellenze della cultura enogastronomica. Prodotti e piatti della tradizione, atmosfere e sapori delle osterie”, progetto nato nell’ambito della programmazione del GAL Alta Umbria, affidato alla Comunità Montana Alto Tevere Umbro e realizzato con il supporto operativo della Confcommercio di Città di Castello e di Gubbio. Ciò che si è voluto dimostrare è che le tradizioni gastronomiche del territorio, e le produzioni agroalimentari locali, hanno tutte le caratteristiche e le proprietà per imporsi come modello di sana alimentazione, ideale per tutti ma anche per soggetti che hanno problemi di metabolismo. Prodotti tipici e atmosfere della tradizione, sono gli ingredienti di base del progetto, che vuole coniugare salute e sviluppo del territorio e che si articola in appuntamenti di degustazioni gratuite, ma anche di divulgazione medica e scientifica. Nel corso dell’ incontro, infatti, è stato distribuito il libro, nato nell’ambito del progetto, curato dal professor Paolo Brunetti, ordinario di medicina interna all’Università degli Studi di Perugia, al fine di documentare il legame stretto che esiste tra corrette abitudini alimentari, stili di vita e tipicità dei prodotti locali. Al di là delle connotazioni specifiche di carattere medico e scientifico, il progetto vuole recuperare i sapori e i profumi dei piatti della cucina tradizionale anche per tutelare l’identità della nostra cultura promuovendola nella sua totalità.