Pane che passione: Sara Papa a Città di Castello

A Città di Castello la famosa maestra panificatrice Sara Papa, massima esperta del lievito madre, ingrediente di base per il pane fatto in casa. Nella giornata di ieri, martedì 5 aprile, ha tenuto un affollato seminario presso il Ristorante Nord alla presenza di circa venti partecipanti, premiate alla fine del corso con un pezzo del lievito madre di Sara Papa, vecchio di 160 anni e quindi pregiatissimo. In attesa di incontrarla personalmente in autunno, quando, viste le richieste, tornerà per un altro seminario, l’Assessorato al Commercio e Turismo di Città di Castello sottolinea come “la presenza di Sara Papa non sia casuale in una terra che può contare tante eccellenze agroalimentari e che vanta una cucina tradizionale ancora molto legata ai procedimenti naturali e manuali di una volta. La partecipazione al seminario di tante nostre concittadine, alcune delle quali giovani o molto giovani, è il segno che la cultura e la passione si sta tramandando alle nuove generazioni. Anche per questa corrispondenza con il suo lavoro di custodia ed attualizzazione della memoria, saremo molto felici di ospitare Sara Papa durante l’imminente edizione di Only Wine (23-25 aprile), che quest’anno abbina alle cantine un tour enogastronomico, oppure ad uno dei molti eventi che Città di Castello dedica alla promozione delle eccellenze locali”.