35mo concorso enogastronomico della Giostra della Quintana di Foligno

L'incremento del turismo passa anche attraverso la proposta di iniziative che, oltre alla cultura arte ed ambiente, privilegiano l'enogastronomia e il territorio; a Foligno è il ''gallo d'India'', ossia il tacchino, il tema del ''Gareggiare dei Convivi'', 35mo concorso enogastronomico della Giostra della Quintana di Foligno che si svolgerà giorni 31 maggio, 1, 2, 7, 8 giugno 2010 ed ancora nei giorni 30, 31 agosto, 1, 6, 7 settembre. Un appuntamento tradizionale quanto qualificante perche' vede i dieci Rioni della città impegnati nella preparazione di piatti con prodotti tipici dell'Umbria, con i vini di accompagnamento ai piatti e l'olio extravergine di oliva utilizzato per la loro esecuzione prodotti anch'essi nella regione. Il tutto ambientato nel Seicento, periodo storico di riferimento della Quintana folignate. In base alla nuova strutturazione - spiega una nota - ciascun rione (uno per serata) avrà a sua disposizione un tempo dalle 21 alle 23.30. Ai fini della classifica finale da parte di una giuria di esperti (uno storico, un gastronomo, un sommelier), saranno oggetto di valutazione il secondo piatto quale ''piatto di gara'', il vino e l'allestimento scenografico, coreografico e storico. Tutto dovrà essere presentato con ingredienti di base conosciuti nel Seicento. Il ''piatto di gara'' dovrà essere accompagnato da un menu' completo, il quale però non sarà oggetto di valutazione a livello culinario, fatta salva una penalizzazione fino a tre punti nel caso in cui siano stati usati ingredienti di base non conosciuti nel Seicento. I prodotti impiegati, nella preparazione dei piatti, così olio e vino (anonimi) dovranno essere prodotti tipici dell'Umbria. Nella serata di gara il menu' proposto nella taverna rionale o in un diverso luogo prescelto (la location potrebbe essere uno dei palazzi storici del rione) dovrà essere solo quello presentato alla giuria, compreso il ''piatto di gara''.