A Montefalco nasce il primo Sagrantino Spumante

Chi lo ha detto che l'Italia e la Francia siano eterne rivali in campo enologico? Un segnale di segno contrario arriva dall'Umbria con Cantina Novelli, che il 18 settembre, in occasione dell'apertura della Settimana Enologica a Montefalco, presentera' il primo Sagrantino Spumante, prodotto nella versione rose'. ''Si tratta - sottolinea il presidente della cantina Stefano Novelli - di uno spumante 'Made in Europe', che prende il meglio delle competenze e delle risorse di Italia e Francia: nasce a Montefalco, prende la via dell'Alsazia, per tornare in Italia a maturita'''. Oggi, con la consulenza di Bertrand Praz, enologo della Cantina Wolfberger (famosa per i suoi Cremant d'Alsace), e' stata avviata la prima produzione dello spumante autoctono umbro, frutto della sinergia fra i due paesi simbolo dell'enologia mondiale. Un risultato frutto dell'intuizione dello stesso presidente Novelli che, un anno fa, ha deciso di recuperare una tradizione del territorio, che vede il Trebbiano Spoletino vitigno autoctono particolarmente vocato alla produzione di spumanti e studiato a 360 gradi nelle sue potenzialita' proprio dalla cantina umbra. Il territorio, del resto, vanta la paternita' di uno dei primi studiosi delle bollicine: il monaco benedettino Francesco Scacchi che nel 1622 nella sua 'De Salubri Potu Dissertatio', rara opera composta da 235 pagine, ha preceduto di 50 anni il confratello Dom Perignon che pero' seppe descrivere l'arte di fare spumante attribuendosene la primogenitura.