Anche in Altotevere c’è chi produce un ottimo formaggio di ‘fossa’

Primo appuntamento per il 2008 con Slow Food Valtiberina alla scoperta del formaggio di fossa e di altre delizie che saranno proposte venerdì sera all’Agriturismo ‘La Miniera di Galparino’ (Voc. Galparino - Sansecondo di Città di Castello). “Una cena per gustare un ottimo formaggio di fossa – dice il Fiduciario Sergio Consigli - prodotto in Altotevere con saggezza e perizia attraverso un processo di stagionatura avvolto in foglie di noce all’interno di orci ed interrato in cantina”. Durante la serata sarà possibile assaggiare e conoscere i vini della Cantina ‘Tabarrini’ di Montefalco in abbinamento ai piatti proposti.