C.Castello: premio "Secondino Freda"

Sabato 17 marzo presso l'Istituto Cavallotti di Città di Castello si è tenuta la cerimonia di premiazione del concorso "Secondino Freda" alla presenza dei rappresentanti dell'Accademia Italiana di Cucina, della Federazione italiana Cuochi, del Ministero dell'Istruzione e delle autorità locali. Il concorso, riservato agli insegnanti tecnico-pratici di cucina in servizio presso gli Istituti professionali per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera, è stato indetto dall'Accademia Italiana di Cucina di concerto con la Direzione Generale per gli ordinamenti scolastici e per l'Autonomia Scolastica per celebrare la memoria di Secondino Freda, dirigente e membro fondatore dell'Accademia Italiana di cucina. La competizione, alla quale hanno partecipato docenti in servizio provenienti da tutto il territorio nazionale, è basata sulla stesura di un menù tradizionale della cucina locale con abbinamento dei vini e una breve relazione sull'origine storica e le caratteristiche dei piatti prtesentati. La commissione chiamata a giudicare i lavori ha assegnato il primo premio al prof. Dario Tinari, docente IPSSAR di Giulianova (TE). Secondo classificato è risultato il prof Paolo Ghinassi dell'IPSSAR di Figline Valdarno (FI) e terzo posto è andato all'elaboirato della prof.ssa Cristina Gamba dell'IPSSAR "Marco Polo" di Genova. Nell'occasione sono inoltre stati premiati tre alunni del terzo anno dell'Istituto Cavallotti che hanno ottenuto la valutazione più alta in una gara appositamente organizzata con oggetto un menù tradizionale della cucina del territorio. Al primo posto si è classificata Silvana Bani, secondo premio a Debora Ventanni, terzo classificato Mattia Morini