Foligno, menù griffato per la Cena Grande

Menù griffato per la “Cena Grande” di quest’anno, in programma il 30 maggio prossimo alla Corte di Palazzo Trinci. L’appuntamento è di grande prestigio, perché segna l’apertura dell’edizione 2009 della Giostra della Quintana. Ma anche perché ai fornelli ci sarà uno dei più grandi chef italiani: Filippo Artioli, anima della “Trattoria La Pulce” di San Lazzaro di Savena a Bologna e volto noto della cucina italiana nel mondo. Il menù studiato per l’occasione sarà il seguente: zuppa tiepida di fave con baccalà al pepe nero; girella di patate e maggiorana all’amatriciana; cartoccio di faraona, farro, mandorle e zafferano; stinco di porco al Sangiovese con trippa ai fagioli del Trasimeno; budino di latte alla vaniglia, insalatina di fragole all’aceto balsamico; cremoso cioccolato al rhum. Oltre ad un gustoso menù la “Cena Grande” offrirà anche grandi emozioni attraverso uno spettacolo appositamente prodotto, su cui sta lavorando il magistrato Lucio Cacace. E per effetto del collocamento della “Cena Grande” a sabato 30 maggio, la Notte delle Bandiere si terrà giovedì 28 maggio mentre le Prove ufficiali al “Campo de li Giochi” vengono anticipate a venerdì 29 maggio. Intanto stasera, alle 20.30, si terrà la seconda sessione di prove libere.