Gara tra chef per portare il gusto dell'Umbria in Brasile

Uno chef umbro portera' i sapori e il gusto della regione di San Francesco in Brasile. Il 2 ottobre, a Perugia presso la sede dell'Universita' dei Sapori, il Consorzio Umbria & Francesco's Ways selezionera' un cuoco umbro, con un'esperienza almeno biennale ai fornelli di ristoranti e/o alberghi, per la partecipazione alla settimana dell'enogastronomia italiana a San Paolo in Brasile. L'evento organizzato dall'Ice vede anche la partecipazione della Regione Umbria ed e' volto a promuovere il prodotto enogastronomico italiano attraverso la proposizione di cucine regionali italiane in diversi ristoranti di San Paolo. Per la selezione ogni giubba bianca dovra' cimentarsi nella preparazione di un piatto che rappresenti il Paniere del progetto Menu del pellegrino. Un menu realizzato con prodotti a km 0 e studiato per riproporre in chiave moderna i cibi ed i comportamenti alimentari della tradizione, nel rispetto dell'ambiente e delle specificita' enogastronomiche umbre. Il Menu del pellegrino, sottolineano i promotori, punta a ''esaltare lo stile di vita mediterraneo e a valorizzare i prodotti locali e stagionali dando particolare importanza al concetto di "filiera corta" e facendone un presidio di salute, benessere e sostenibilita'''. Il vincitore sara' ospitato dal Consorzio per una settimana in Brasile e rappresentera' l'Umbria negli eventi dedicati al progetto e nelle serate a tema presso il ristorante Fricco' di San Paolo. Inoltre il suo nome sara' collegato alla ricetta che rappresentera' il Menu del Pellegrino nei ristoranti interessati e negli eventi del Consorzio Umbria &Francesco's Ways.