Messa e colazione prepasquale organizzata ieri dall'AIC Foligno

La delegazione folignate dell’accademia della cucina ha rinnovato l’appuntamento con il gusto in occasione della domenica delle Palme unendo sacro e tradizioni culinarie per una giornata piacevolissima alla quale hanno partecipato circa 40 persone fra delegati ed ospiti. Tra loro anche il sindaco Sandro Vitali e il presidente della Pro Spello Umberto Natale. Appuntamento alle 11.00 in località Collepino di Spello punto di partenza per giungere al magnifico colle alberato nei pressi della strada provinciale Assisi-Spello dove è situata la chiesa della Madonna di Colpernieri, costruita nell’XI secolo dai monaci camaldolesi dell’Eremo di San Silvestro. Nella chiesetta di campagna a 650 metri sopra il livello del mare si è celebrata la Messa con la benedizione della tipica colazione pasquale umbra composta da salame, pizza di pasqua e uova sode. Dopo la celebrazione eucaristica tappa al mulino Buccilli nella vicina San Giovanni di Spello per un pranzo-colazione a base di salumi nostrani, uova sode di quaglia e gallina, frittata di asparagi selvatici, pecorino e vernaccia di Cannara. Proposte dai Buccilli la tipica pizza pasquale, la pizza alle olive nere, un eccezionale dolce a base di noci e mele selvatiche e lo straordinario pane di farina integrale molita a pietra, prodotti dalla famiglia proprietaria del molino da cinque generazioni. L’opificio è sito in posizione rialzata rispetto al corso d’acqua che lo alimenta, sul fianco est del Monte Subasio, tra S. Giovanni di Collepino di Spello e Valtopina, adagiato nella conca del fosso dell’Anna. Il luogo è meta di curiosi, turisti e bambini che dalle scuole vanno a vedere l’antico forno di Valentino cui il comune di Spello nel 1995 dedicò anche una targa in onore della perfetta conservazione di architettura e tradizione.