Quintana, preparativi per l'epilogo del Gareggiare dei Convivi

Un grande banchetto di Carnevale a Palazzo Orfini nel dies natalis della Quintana di Foligno. Questa la splendida cornice scelta dalla Commissione Artistica dell’Ente Giostra per accogliere “L’ultimo cimento” del Gareggiare dei Convivi. Il Salone d’Onore di Palazzo Orfini è pronto ad accogliere la finale del Gareggiare, la gara gastronomica tra i rioni giunta alla 36° edizione, tra il Contrastanga ed il Pugilli, vincitori rispettivamente della fase di giugno e di settembre. Il tema gastronomico sarà ancora quello dei potaggi, le zuppe, ed i due rioni finalisti riproporranno i piatti presentati senza alcuna variazione secondo il regolamento stilato dal Magistrato Stefano Trabalza, Presidente della Commissione Artistica dell’Ente. L’atto finale si svolgerà con tutti i commensali in abiti secenteschi. I piatti di gara saranno giudicati anche quest’anno da un giurato d’eccezione come l’architetto Giordano Conti, Presidente di Casa Artusi, centro di cultura gastronomica dedicato alla cucina italiana e intitolato a Pellegrino Artusi, padre riconosciuto della cucina italiana. Giordano Conti, con 2 lauree alle spalle (Architettura e Dams), docente all’Università di Bologna, oltre 30 anni di esperienza come amministratore pubblico (assessore alla Cultura e poi sindaco di Cesena), colto e apprezzato, è un grande esperto di tematiche legate al recupero edilizio, urbano e territoriale e appassionato cultore delle tradizioni gastronomiche del nostro Paese. Il rione Pugilli proporrà il suo piatto per primo servendo un potaggio di cipolla con gamberi di fiume e tortello farcito con crema di fegatelli passati al setaccio, tartufo, profumo d’arancia e cinnamomo, mentre il Contrastanga risponderà con il potaggio di tinca di lago. Ogni rione ha a disposizione trenta minuti per apparecchiare e imbandire la tavola, intrattenere i commensali e presentare il trionfo del piatto. Alla fine del banchetto sarà Giordano Conti a proclamare il rione vincitore della sfida.