Va in archivio il secondo fine settimana della 46/a edizione del Salone nazionale del tartufo bianco pregiato di Città di Castello che secondo gli organizzatori ha registrato un "ottimo riscontro di pubblico e confermando il successo già emerso nel primo fine settimana". Commenti positivi e gradimento dei visitatori per il nuovo allestimento, ingresso dedicato al bosco realizzato dall'associazione Architetti Altotevere ed il palazzo del "Bianco" con il quadrilatero e la Sala degli specchi di palazzo Bufalini che hanno ospitato gli showcooking, experience ed eventi per grandi e piccoli. Nella giornata di domenica sono state diverse le visite istituzionali al Salone, a partire dalle presidenti della Giunta regionale, Stefania Proietti, e dell'Assemblea legislativa, Sarah Bistocchi, della vice-presidente della Camera dei deputati, Anna Ascani, dell'europarlamentare Camilla Laureti e del senatore Walter Verini, che hanno avuto modo di apprezzare, assieme al sindaco Luca Secondi e all'assessore al commercio e turismo Letizia Guerri i progetti e le proposte presentate da tutti gli attori principali della filiera del tartufo. "Il Salone nazionale del bianco pregiato a partire dai luoghi dove si svolge, in particolare il bellissimo palazzo Bufalini e gli altri luoghi del centro storico - ha dichiarato Proietti - edizione dopo edizione continua a crescere in qualità, partecipazione e attrattività e conferma il suo valore, rappresentando un punto di riferimento del settore legato a mondo del tartufo e alla promozione del territorio. Il tartufo bianco è una eccellenza che proietta l'Umbria sulle tavole di tutto il mondo: promuoverlo significa raccontare la bellezza e la magia della nostra terra oltre che la qualità delle imprese del settore". Per Bistocchi, "il Salone nazionale del tartufo bianco pregiato, un appuntamento celebra una delle eccellenze più preziose del territorio e valorizza il lavoro, la passione e le tradizioni delle comunità locali". "Una manifestazione che racconta l'identità dell'Umbria - ha aggiunto - e la sua straordinaria capacità di coniugare qualità, cultura e promozione territoriale. Un panorama ricchissimo di aziende, imprenditori e imprenditrici, che dimostrano impegno, passione e tenacia". "L'energia che ogni anno si respira al Salone nazionale del tartufo bianco pregiato - ha detto Ascani - è di una comunità, la nostra, che si ritrova per celebrare un'eccellenza enogastronomica in un momento di festa che coinvolge tutti i tifernati. Un ringraziamento all'amministrazione comunale per avere sostenuto un evento che anno dopo anno consolida il suo valore e cresce in termini di partecipazione". "L'ottimo riscontro del palazzo del Bianco - hanno evidenziato Secondi e Guerri - ha messo in luce il mondo della cerca della cerca e cava del tartufo ed acceso i riflettori sulle aziende dell'Alto Tevere e di Città di Castello, attraverso il successo dei saloni tematici nella sala del quadrilatero, con grande riscontro di pubblico, che hanno alternato temi diversi con tanti professionisti che insieme alle nostre scuole hanno anche raccontato il valore delle preparazioni e della cucina. Il prossimo fine settimana, il 14 e 15 novembre concluderemo il tour di proposte e programmi che per la prima volta abbiamo spalmato sui tre week end del mese di novembre".