Tartufo nero, mappato il Dna

Con un aumento del 15 per cento delle quantita' di tartufo Made in Italy esportate nel 2009, in controtendenza con l'andamento economico generale, la mappatura del genoma rappresenta una grande opportunita' se sara' utilizzata per valorizzare le identita' territoriali del tartufo e per proteggerle dai tentativi di modificazione genetica e clonazione che sono in atto in Paesi come la Cina. E' quanto afferma la Coldiretti, in riferimento alla mappatura del Dna del tartufo nero (Tuber melanosporum), pubblicata su Nature e frutto di una ricerca condotta da Italia e Francia che consente di rintracciare i tartufi sulla base della loro provenienza, certificando il prodotto e contrastando le frodi. Il genoma di ''Tuber melanosporum'' fornisce anche importanti informazioni per le tecniche di tartuficoltura, che sono di grande interesse nelle aree di provenienza, come Umbria, Marche e altre regioni del centro-nord per l'Italia, Perigord e Provenza per la Francia. Sulla base dell'analisi della Coldiretti sui dati sul commercio estero dell'Istat, l'Italia ha esportato 124mila chili di tartufo conservato nel 2009. I risultati della ricerca possono dunque dare un importante contributo alla salvaguardia del legame con il territorio ma anche sostenere una lotta piu' incisiva nei confronti delle frodi e sofisticazioni. In Italia - sottolinea la Coldiretti - la raccolta coinvolge decine di migliaia di professionisti impegnati, insieme all'amico piu' fedele dell'uomo, a rifornire anche negozi e ristoranti con tartufi che alimentano un business comprensivo di indotto stimato in circa mezzo miliardo di euro per una specialita' venduta fresca, conservata o trasformata