Only Wine Festival è il Salone Nazionale dei Giovani Produttori e delle piccole Cantine, che si terrà nel Centro Storico di Città di Castello e che ha come protagoniste le migliori 100 piccole cantine "under 40" d'Italia selezionate da A.I.S. più altre cantine internazionali di alcuni stati europei, che esporranno e faranno degustare il meglio della propria produzione (oltre 500 etichette in un'unica location) con tante degustazioni libere e guidate dai migliori sommelier AIS. Tra le novità di Only Wine Festival 2018 un’intera area dedicata agli Orange Wines, con una selezione di 15 produttori, che faranno conoscere e apprezzare questo nuovo stile di vino, sempre più in voga. Più ampia sarà, inoltre, l’area International Wine, dedicata, anche quest’anno, ad una selezione dei giovani produttori e piccole cantine di altri paesi europei. Saranno oltre venti i produttori, provenienti da Francia, Spagna, Germania, Georgia e Croazia, anch’essi protagonisti dei banchi d’assaggio e delle degustazioni guidate.