Foligno: grande successo per la "Cena Grande" della Quintana

Una delle migliori degli ultimi anni. E di certo questo si deve alla perizia dello chef Filippo Artioli, autentico mattatore della serata, perché ha saputo soddisfare anche i palati più sopraffini. Del resto non è un caso che l’Ente Giostra della Quintana abbia deciso ancora una volta di rivolgersi per la Cena Grande, evento di apertura delle manifestazioni 2010, al grande professionista che ha deciso di trasferirsi in Umbria e di aprire un suo ristorante a Bevagna il prossimo 8 giugno. Erano ben 850 i commensali che ieri sera hanno animato la Corte di palazzo Trinci, concessa dall’amministrazione comunale per lo svolgimento della serata che rappresenta l’avvio propiziatorio degli appuntamenti quintanari dell’anno e che fa da prologo alla Giostra della Sfida di giugno. Tanti gli ospiti e le autorità accolte dal presidente dell’Ente Quintana, Domenico Metelli: la madrina Federica Moro, la presidente della Regione Catiuscia Marini (al debutto ufficiale nella Quintana), il sindaco di Foligno Nando Mismetti, l’assessore provinciale al turismo Donatella Porzi, gli onorevoli Rocco Girlanda e Luciano Rossi, padre Enzo Fortunato direttore della sala stampa del Sacro Convento di Assisi, la giornalista Anna La Rosa, il direttore del quotidiano “Corriere dell’Umbria” Anna Mossuto, il podestà dell’Ente Gaite di Bevagna Giovanni Picuti ed il presidente dell’Ente Palio dei Quartieri di Nocera Umbra Pierluigi Mingarelli, i sindaci della Valle Umbra sud. La Cena Grande costituisce ormai da anni un’opportunità per coniugare la Quintana alle eccellenze del territorio come l’olio extravergine di oliva e i vini Doc e dunque si rivela fondamentale la collaborazione con il Comune di Trevi e la Strada del Sagrantino; quest’anno poi palazzo Candiotti ha ottenuto anche la preziosissima presenza dei ragazzi dell’Istituto Alberghiero di Assisi. Con Filippo Artioli ha poi collaborato una squadra di chef rionali: Francesco Sarti del Giotti, Alberto Alessi e Alessandro Zuccarelli del Morlupo, Daniele Bianchini del Pugilli e Palmiro Di Cesare de La Mora. Ed eccolo il menù di Artioli che ha raccolto la piena soddisfazione dei commensali: dudino di erbe campagnole con salsa appena piccante e cipolle di Cannara; millefoglie di salsiccia e carciofi, alla cacciatora; polentina di lenticchie al sugo di cinghiale; noci di vitellone bianco dell’Appennino centrale al latte, con millepunti di melanzane alla parmigiana; crostata di ricotta allo zafferano e coulis di frutti di bosco; bavarese d'ananas alle spezie. E poi lo spettacolo ideato dal magistrato per le attività collaterali Lucio Cacace e condotto da Mauro Silvestri e Manuela Marinangeli: sono stati presentati i video, seguiti dalle interviste, dei dieci cavalieri di giostra 2010 mentre per la parte musicale è stato lo stesso Lucio Cacace (insieme agli altrettanto bravi Riccardo Pallini, Catia Scarponi, Ilaria Accica e Fabiana Baldini) a cimentarsi con la consueta verve melodica ed interpretativa in brani di un vasto repertorio. Applauditissimi, a conferma che si è rivelata giusta l’idea di riproporre questo tipo di intrattenimento. Intanto da lunedì (e sino a venerdì 11 giugno) taverne aperte e primo appuntamento con il Gareggiare dei Convivi: il rione protagonista della serata sarà il rione La Mora nella propria taverna di via Colomba Antonietti; inizio ore 20.30. Oggi intanto torna la replica di "Quintanando news" (ore 14), in onda ogni lunedì, mercoledì e venerdì alle ore 19 e 22.30, in replica il giorno dopo alle 14.