Gubbio: additivi alimentari, a lezione da Giannattasio

“Gli additivi: una sofisticazione alimentare”. Qualcuno lo sostiene da anni. Matteo Giannattasio, ad esempio, il docente di Qualità degli alimenti e salute dei consumatori all'Università di Padova tornato a Gubbio ad affrontare la questione in un incontro dibattito ospitato nel tardo pomeriggio di venerdì al Centro Servizi Santo Spirito. Un'iniziativa organizzata dalla Biblioteca Sperelliana, con il contributo dell'erboristeria “L'angolo della Natura” e in collaborazione con “Saperi e Sapori”, la bottega del commercio equo e solidale “L'Arcobaleno” e, soprattutto, “Il Caffé equo e letterario”, il sodalizio culturale che unisce gente affamata del nutrimento giusto e che considera un privilegio vivere, o tornare a vivere a contatto con la buona terra, resistendo ai veleni e allo spreco dell'impero dei consumi e lottando per una nuova cultura alimentare capace di aprire ad una economia più giusta e partecipe. Gente stanca dell'ignoranza e della mancanza di regole che hanno permesso a produttori alimentari senza scrupoli di caricare di sostanze chimiche pane, pasta, frutta, verdura e dolci al solo scopo di renderli più appetibili ai consumatori. Gente che non ha paura di sapere da esperti che i sempre più frequenti cali di attenzione ed eccessi di impulsività e aggressività dei propri figli sono il risultato di continue assunzioni di additivi chimici contenuti nelle merendine, nelle caramelle, nelle bibite. Tutti temi affrontati da Giannattasio, che ha passato in rassegna alcuni degli additivi artificiali più nocivi – come l'eritrosina, talmente dannosa per la tiroide da essere permessa dalla legge “soltanto” per rendere sfolgorante il rosso delle ciliege – e gli additivi permessi, distinguendo tra i 10 dei prodotti biodinamici, i 40 dei prodotti biologici e i 360 dei prodotti convenzionali. Trecentossessanta additivi analizzati uno ad uno da Giannattasio nel suo recente “Gli additivi alimentari”, una guida per gente stanca di miracoli alimentari.