Lezioni di banchetto alla Quintana

Tutti a lezione di banchetto. Venerdì 13 gennaio 2012, alle ore 18 nel Salone d’Onore di Palazzo Candiotti, è in programma il primo seminario su “Il Gareggiare dei Convivi”. L’incontro organizzato dall’Ente Giostra, al quale parteciperanno i Magistrati, i Priori ed i Responsabili delle Commissioni Artistiche rionali, vuole essere il primo passo verso lo studio approfondito di ogni aspetto del convivio e della gastronomia secentesca. In cattedra tre docenti d’eccezione come i membri della giuria del Gareggiare dei Convivi 2011: Giancarlo Malacarne, Alex Revelli Sorini e Marco Servili. Il professor Malacarne, presidente della giuria, è un eccellente storico e giornalista pubblicista di Mantova autore, tra l’altro, de “Sulla Mensa del Principe. Alimentazione e Banchetti alla Corte dei Gonzaga”. Alex Revelli Sorini, giornalista aretino, è un apprezzato ricercatore di storia delle tradizioni enogastronomiche e docente dell’Università di Siena dove dirige il Laboratorio di Comunicazione Mass-Mediatica del Master “Le Rotte del Gusto”. Infine Marco Servili, sommelier professionista assisano, degustatore ufficiale dell’Associazione Italiana Sommelier (A.I.S.). L’incontro sarà utile alle commissioni artistiche rionali che potranno così arricchire le proprie conoscenze del convivio barocco e della gastronomia secentesca maturate in oltre 30 anni di tradizione. Intanto il Presidente della Commissione Artistica, Magistrato Stefano Trabalza, sta mettendo a punto tutti i dettagli in vista della grande finale del Gareggiare dei Convivi 2011 in programma a febbraio tra il Rione Contrastanga e il Rione Pugilli, vincitori rispettivamente dell’edizione di giugno e di settembre del concorso gastronomico.