Per le Strade del Cantico tra vini e carni di qualità, educational tour alla scoperta delle eccellenze del territorio

Un folto gruppo di tour operator, agenti di viaggio e giornalisti enogastronomi saranno ospiti, da domani 20 novembre a domenica 23 novembre, della “Strada dei vini del Cantico” per un educational tour, che si inserisce nell’attività 2008 dell’Associazione ed è organizzato con il contributo tecnico organizzativo del Consorzio UmbriaSì e le risorse regionali dal bando TAC. I vini e le carni di qualità saranno i protagonisti dell’educational, che si snoderà tra i territori di Bettona, Spello, Torgiano, Todi, Brufa e Perugia. L’educational si concluderà con serata presso l’Università dei Sapori di Perugia – punta di eccellenza nella formazione ma anche nella promozione della cultura dell’alimentazione – nel corso della quale il gruppo EAC Esperti Assaggiatori Carne, nato nell’ambito dell’Università dei Sapori e Federcarni – Confcommercio, condurrà gli ospiti, attraverso degustazioni guidate, alla scoperta dei segreti della chianina. Mentre esperti sommelier spiegheranno i giusti abbinamenti tra vini e carni di qualità, facendo apprezzare la produzione del territorio, contrassegnato da una prestigiosa produzione enologia: una DOCG (Torgiano Rosso Riserva) e quattro DOC (Assisi, Torgiano, Colli Martani e Colli Perugini). L'Associazione "Strada dei Vini del Cantico", del resto, è stata costituita nel 2002 proprio con l'obiettivo di affermare l'identità storica, culturale, ambientale, economica e sociale dei comuni partecipanti. Ad essa aderiscono aziende vitivinicole, enti territoriali, strutture ricettive alberghiere ed extralberghiere, della ristorazione e dell'ospitalità, particolarmente sensibili ai bisogni di turisti attenti ai gusti e sapori tipici di un territorio.