Gubbio, inaugurata ieri la rassegna "Quinto Quarto": ricco il menù fino a domani

Ha preso il via in via Baldassini a Gubbio la prima edizione di Quinto Quarto – i Secondi d'Italia, la kermesse gastronomica con degustazioni gratuite dedicata ai tagli poveri del vitellone bianco dell'Appennino centrale . Un evento organizzato da Cia, confederazione italiana agricoltori, Confcommercio e Gal Alta Umbria . A tagliare il nastro presso la taverna dei capitani , accanto al sindaco Stirati, il presidente regionale di Confcommercio Aldo Amoni, il direttore generale della Cia Umbria Catia Mariani e il presidente del Gal Mariano Tirimagni . Una tre giorni di degustazioni ed appuntamenti che prosegurà fino alla serata di domani. Tre i circuiti degustativi gratuiti per i quali è necessario ritirare il coupon presso l'ufficio Iat di via della Repubblica: la Polpetteria alla Taverna Sant’Antonio, il Bollito Misto presso gli Arconi e lo Street food alla Taverna di Sant’Ubaldo. A pagamento, invece, presso i ristoranti afferenti al marchio “Le Osterie del Gusto”è possibile trovare menù tematici. I laboratori del gusto si svogeranno presso gli Arconi. Dalle 11 di oggi arriveranno gli chef Fabrizio Rivaroli e Marco Bistarelli, nel pomeriggio Anna Moroni. Domenica alle 15 spazio al trippaio di Gavinana Leonardo Torrini. Sempre agli Arconi, in collaborazione con l'Accadmeia della cucina, no stop di presentazione di libri legati alla cucina e alle tradizioni locali sabato dalle 11 alle 17. Alla taverna dei Capitani sabato alle 16 e alle 18 e domenica alle 11 e alle 16 arrivano i laboratori per bambini con “Chianin Art by Consorzio di Tutela Vitellone Bianco dell’Appennino centrale”. A San Pietro allestimento dell'aia contadina e del mercato delle spezie. Da non perdere anche “Segui la Stella delle nostre Stalle” (sabato 15 dalle 10 alle 18) a cura della Cia per visitare le fattorie di Quinto Quarto. Per gli approfoindimenti sul tema della chianina, domenica alle 9.30 alla Sperelliana il convegno “Carni e buoi dei paesi tuoi- la valorizzazione delle produzioni locali di qualità” con l'intervento, tra gli altri , della foodblogger Federica Giuliani.