Comune di Foligno, legumi nelle mense scolastiche

Il servizio ristorazione scolastica del Comune di Foligno promuoverà il consumo dei legumi e sensibilizzerà i bambini e le famiglie con una serie di iniziative attraverso giornate a tema e con ricette regionali inserite nel menu scolastico. L'iniziativa - riferisce una nota dell'ente - si muove nel solco della dichiarazione dell'Onu che ha lanciato, per il 2016, l'anno internazionale dei legumi: fagioli, ceci, piselli, lenticchie in primo piano. A basso contenuto di grassi e ricchi di sostanze nutritive e di fibra solubile, i legumi sono considerati eccellenti per la gestione del colesterolo e per la salute dell'apparato digerente, e il loro alto contenuto di ferro e zinco li rende un alimento importante per la lotta contro l'anemia di donne e bambini.