C.Castello.Mazzafegato e vinsanto, presidi doc.

In concomitanza con la mostra di Città di Castello “Il Tartufo Bianco” svoltasi lo scorso fine settimana, organizzata da Slow Food, si è svolta una tavola rotonda che ha discusso del progetto caldeggiato dalla Condotta Valtiberina, relativo alla previsione di istituire come presidio ovvero prodotti alimentari di particolare pregio legati alla tradizione enogastronomica locale, sia il vinsanto che il mazzafegato sambudello. All’incontro, ospitato nello stand dei Giovani Ristoratori d’Europa e nel corso del quale è stata posta in evidenza la necessità di continuare sulla strada intrapresa per raggiungere il risultato di tale riconoscimento ufficiale da parte di Slow Food Internazionale, erano presenti il fiduciario locale di Slow Food Sergio Consigli, Bistarelli per la presentazione del vinsanto e Bigotti per il mazzafegato che hanno illustrato le caratteristiche peculiari dei due prodotti, il presidente della Comunità Montana Mauro Severini e il sindaco di Città di Castello Fernanda Cecchini.